Hola
Me gustaría desarrollar tu aplicación.
Podría desarrollar tu aplicación utilizando phonegap y HTML5, con esto tendrías la posibilidad de tener la misma aplicación en las diferentes stores (IOS/google/amazon/windows).
Para poder desarrollar esta aplicación necesito que me indiques la estructura de pantallas, elementos gráficos, etc.
Los costos dependerán de los elementos dinámicos/estáticos de la aplicación y con que cuentas en el lado del servidor.
Por ejemplo si quieres tener todos los elementos estáticos (menú, servicios, direcciones, información), no necesitaras contar con una aplicación de servidor muy compleja, ya que solo necesitaras enviar las reservas, que se puede hacer por un simple email.
De esto el costo es bajo, si ud me dan los elementos gráficos no sera mas de 600 euros.
Pero si quieren que la información sea dinámica, entonces hay que desarrollar una aplicación servidor, esto lleva mucho mas tiempo y tiene mucho mayor costo, pero igual se puede realizar.
Estoy a su disposición para cualquier consulta,
Saludos,
Marcelo Roca